川菜红薯粉的美味做法有哪些

红薯粉是一种广西，陕西，湖南，福建，四川，贵州等地的汉族特色小吃。灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似，由红薯加工制成。觅食录小编给大家分享了川菜红薯粉有哪些做法吧，希望大家喜欢!

川菜红薯粉的做法一：红薯粉煮薰鱼

材料

薰鱼3块(400g)，干红薯粉条1小把(100g)，油1汤匙(15ml)，盐1茶匙(5g)，白胡椒粉1茶匙(5g)，生抽2茶匙(10ml)，姜丝1汤匙(15g)，蒜茸1茶匙(5g)，小红尖椒5只(切碎)，香葱段2汤匙(30g)

做法

红薯粉条用热水泡40分钟，至完全变软，沥干水分。

薰鱼切成宽5cm的小块。中火加热平底锅中的少许油，将熏鱼略煎后盛出。

大火加热炒锅中的油，将小红尖椒碎、蒜茸和姜丝一起爆香，加入红薯粉同炒，调入盐。

加薰鱼同炒2分钟，加开水至可以淹没所有固体食物，大火煮沸后改小火慢炖15分钟。

调入生抽和白胡椒粉，撒上香葱段即可。

川菜红薯粉的做法二：黄花菜焖烧红薯粉

材料

干黄花菜100克 干红薯粉100克 娃娃菜1颗 剁辣椒适量 姜蒜适量 盐

做法

1 把黄花菜和红薯粉分开放倒水里泡软，把泡软的黄花菜，摘洗干净

2 等油烧热了，放入姜片煸香，然后到入黄花菜翻炒，加入少量老抽和水，再加少量白糖，最后加入红薯粉，等红薯粉软了，加入剁辣椒

3 盖上锅盖，等烧黄花菜和红薯粉的汤剩余少量，把他们一起盛出倒入碗里

4 用热油炒，切成块的娃娃菜，等炒熟了，加入盐

5 最后把焖炒好的红薯粉和黄花菜，倒入炒熟的娃娃菜里，拌均即可盛盘

小诀窍

黄花菜泡好后，要用水多冲几遍，因为可能担心有硫磺的残留。

川菜红薯粉的做法三：红薯粉条拌菠菜

材料

红薯粉条1把，菠菜1把，蒜瓣4个(用掏蒜器掏碎)，葱切丝

做法

1、烧一锅水，水滚下红薯粉条，煮到粉条可以用筷子夹断，粉条冲凉水沥干水待用。

2、继续将菠菜放入滚水，立刻起锅倒入滤网中，用筷子翻弄让菠菜凉下来。

3、将菠菜和红薯粉条以及蒜茸花椒油盐镇江香醋拌匀，生葱丝至顶。

4、另起锅烧油(油略多一点可以抵消菠菜的涩)，油烧至冒烟浇于生葱丝上。吃辣的朋友可以加一匙辣椒酱。