川菜大蒜烧鳝鱼的做法图解

黄鳝俗称鳝鱼、田鳝或田鳗,为温热带的淡水底栖生活鱼类。它肉质细嫩,营养丰富,含有丰富的蛋白质和钙等营养成分。觅食录小编就带大家一起来详细了解下川菜大蒜烧鳝鱼怎么做吧，希望大家喜欢!

制作川菜大蒜烧鳝鱼需要的材料

制作川菜大蒜烧鳝鱼的步骤

1.鳝鱼洗干净备用

2.鳝鱼切段，蒜刨好，其他材料准备好备用

3.先烧一锅水，将鳝鱼放入焯熟

4.接这捞出洗干净

5.锅中放油，油热后放入调料

6.翻炒均匀

7.接着放入鳝段

8.翻炒均匀，加入适量水烧开

9.接着放入蒜

10.等到所有材料都煮熟了，放入盐，味精调味

11.最后就可以出锅了

鳝鱼的营养价值

1、鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养;

2、鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品;

3、鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。

鳝鱼饮食的适合人群

1、特别适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用;脱肛、子宫脱垂、妇女劳伤、内痔出血之人也可多食;风湿痹痛、四肢酸疼无力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、动脉硬化者都可多食;

2、鳝鱼动风，有瘙痒性皮肤病者忌食;有痼疾宿病者，如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用;另凡病属虚热，或热证初愈，痢疾，腹胀属实者不宜食用。