正宗四川泡菜的自制方法图解

四川泡菜制作时气候环境十分讲究，是居家过日子常备的小菜，是四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。觅食录小编给大家分享四川泡菜怎么自制，希望大家喜欢。

制作四川泡菜的食材

制作四川泡菜的步骤

1.首先要将泡菜罐洗干净，为防有油，我用了新的洗碗巾。

2.先用清水洗一遍。

3.再加入洗洁精洗干净。

4.最后用清水再充分洗净。

5.准备好需要的蔬菜。

6.姜切成厚片。

7.将原料全部放入泡菜罐里，搅动一下，使其均匀，冰糖会慢慢融化在水里。

8.放入洗干净的蔬菜，密封即可。小贴士里的内容很多，希望爱好美食的亲要看看哦。

做四川泡菜放什么调料

1、泡菜坛清洗干净,晾干水分。

2、把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中。

3、在大碗内倒入开水,自然晾凉。

4、樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净。

5、心里美、胡萝卜、莴笋也分别洗净。

6、樱桃萝卜大一点的对半切开,生姜切片,芹菜切段。

7、莴笋和胡萝卜去皮切成条,心里美也切成条。

8、把切好的蔬菜放入泡菜坛中。

9、用手把蔬菜压实。

10、倒入晾凉的调料水。

11、调料水要没过蔬菜。

12、盖好泡菜坛的盖子,水槽内加满水。春秋季节大约5-6天、夏天3-4天、冬天8-10天即可食用。