湘菜竹笋下饭菜

湘菜里面怎么能少了竹笋的搭配呢，以下是小编为大家整理的湘菜竹笋下饭菜的几道菜谱，希望对大家有所帮助。

湘菜竹笋下饭菜--素炒竹笋

素炒竹笋的食材准备

冷冻春筍，紅甜椒，罐头草菇，绿菜花(broccoli)茎

鲍鱼汁2大匙， 盐适量，清鸡汤2大匙

素炒竹笋的做法步骤

1. 春筍化冻后切段，紅甜椒切丝，绿菜花茎去皮切丝;

2. 起鍋熱油，先放入紅甜椒丝和绿菜花茎丝，加少量盐煸香，盛出;

3. 锅内补少量油，入春筍段和草菇翻炒至略有金黃色;

4. 放入先前煸香的甜椒丝，快速翻炒几下; 加少量盐，鸡汤，和鲍鱼汁炒至色澤均勻，出盘。

湘菜竹笋下饭菜--苋菜竹笋炒鸡丝

苋菜竹笋炒鸡丝的食材准备

苋菜，竹笋，鸡胸，黄豆芽，红彩椒，盐，葱姜蒜，叉烧酱

苋菜竹笋炒鸡丝的做法步骤

1、将苋菜洗净切段，飞水捞出待用

2、竹笋切丝与黄豆芽飞水捞出待用

3、鸡胸肉切丝、红彩椒切丝，葱姜蒜切末

4、锅内放油煸香葱姜蒜，放入鸡胸肉滑熟，加少许叉烧酱煸香(叉烧酱味道有点甜，小孩就爱好吃这口)放入苋菜、竹笋丝、黄豆芽、红椒丝放少许盐，迅速翻炒，出锅装盘即可。