湘菜蒸茄子的做法

茄子不仅味道好、营养丰富,还可以降低胆固醇,是心血管病人的食疗佳品,特别是对动脉硬化、高血压、冠心病和坏血病患者非常有益,有辅助治疗作用。下面是觅食录小编精心为你们整理的剁椒粉丝蒸茄子菜谱，希望你们会喜欢!

湘菜蒸茄子-剁椒粉丝蒸茄子

剁椒粉丝蒸茄子的食材准备

长茄子1根，粉丝1小把，干香菇2朵，海米2大勺，剁椒2大勺，蒜蓉1大勺，蚝油1大勺，料酒1大勺，盐少许，香油1大勺

剁椒粉丝蒸茄子的做法步骤

1.粉丝用开水泡软，沥干水分，铺在碗底;

2.茄子切长条，锅内放少许油先煎一下变软;

3.将煎好的茄子排在粉丝上面;

4.茄子上放香菇丁和海米粒(干香菇和海米要提前泡发);

5.再放上剁椒和蒜蓉;

6.最后浇上调味料入蒸锅，大火蒸5分钟即可;

湘菜蒸茄子--微波醋香蒸茄子

微波醋香蒸茄子的食材准备

长茄子1根，大蒜2瓣，香菜1根，香醋10ml，生抽5ml，芝麻香油5ml，辣椒油5ml，盐3g，胡椒粉1g

微波醋香蒸茄子的做法步骤

1、长茄子洗净，切成0.5厘米厚的圆片，放入盆中加入盐和清水浸泡15分钟;大蒜洗净切碎。

2、将长茄子片均匀地码入盘中，放入微波炉中，以中火蒸制5分钟至熟，取出撒上蒜碎。

3、香醋盛入碗中，移入微波炉中加热30秒，取出加入生抽、芝麻香油、辣椒油和胡椒粉混合搅匀，浇在蒸好的茄子上，放上香菜即可。