川菜红烧猪蹄怎么做好吃

红烧猪蹄是很家常的菜肴之一，也是每个厨房新手一定要学会的美味之一，味道可口,营养价值丰富,具有美容养颜的功效。觅食录小编给大家分享了川菜红烧猪蹄的好吃做法吧，希望大家喜欢!

制作川菜红烧猪蹄需要的材料

制作川菜红烧猪蹄的步骤

1.我们今天要准备的食材有猪蹄两个、姜、葱、八角、香叶、老抽、生抽、料酒、白酒、盐、白糖。

2.首先猪蹄砍成块，将姜切片，葱白切段。

3.锅中倒入热水，将猪脚下锅焯水，加入姜片、葱白段、白酒拌匀，盖上锅盖，煮开后捞出。

4.锅中倒入油，将冰糖下锅翻炒，待冰糖逐渐融化时，加入八角，香叶煸香。

5.接着将猪脚倒入锅中，翻炒至变色后，加入葱白段、姜片翻炒数秒后，加入适量老抽调味、适量生抽、少量料酒均匀翻炒，加入清水，与猪蹄相平为宜，盖上锅盖，煮至浮沫出现时，将浮沫去除，加盖继续煮一个小时。

6.待水逐渐收干时，加入少许糖，盐，大火快速翻炒收汁，就可以出锅品尝了。

红烧猪蹄的食物相克知识

1、猪蹄+黄豆:腹胀。

2、猪蹄+梨:伤肾脏。

3、猪蹄+杏:腹痛。

4、猪蹄+杏仁:腹痛。

5、患有胃肠消化功能减弱的老年人不适宜经常吃猪蹄。

6、患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化以及高血压患者也是不适宜多吃猪蹄的,一般少食或不食为宜。

7、凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食;胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。