湘菜蒸鲤鱼的做法步骤

煎、炒、烤、烩、炸、烹等烹调技法中,据科学分析,唯有蒸法是保持食物原料营养的最佳烹调法。下面是觅食录小编精心为你们整理的湘菜蒸鲤鱼菜谱，希望你们会喜欢!

湘菜蒸鲤鱼的食材准备

湘菜蒸鲤鱼的做法步骤

1.将鲤鱼处理干净，打上花刀

2.野山椒剁碎，这里拍照的只是一少部分。剁的时候要比这个多。

3.将一部分野山椒撒在鱼上。

4.浇上一部分剁辣椒，撒上盐。浇上少许泡野山椒的水

5.浇上蚝油和味精

6.浇上醋和生抽

7.然后将鱼两面都涂抹上浇上的调料

8.撒上生姜末，腌制20分钟

9.将剩余的部分野山椒，醋，生抽，剁辣椒，生姜末，加上生粉调成汁备用

10.青椒剁碎备用

11.腌好的鱼放入蒸锅大火蒸制16分钟后关火焖两分钟

12.蒸好的鱼出锅后撒上青椒粒

13.将调好的调料汁倒在锅里，放少许水勾芡

14.最后将芡汁均匀的浇在鱼上即可