正宗四川火锅的制作方法图解

火锅是冬季驱除寒冷的首选，不少家庭都喜欢围在一起边涮锅边聊天，自制火锅更加健康有气氛。觅食录小编给大家分享四川火锅怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作正宗四川火锅的食材

制作正宗四川火锅的步骤

1.主料：牛油火锅底料(应该用牛油、买不到牛油)150克辅料：色拉油50克、豆瓣酱3勺、二荆条干辣椒一把、小茴香3克、孜然粒3克、香叶2片、桂皮12克、豆豉100克、花椒粒100克、砂仁5克、草果1个、大蒜5瓣、姜10克

2.把姜洗净切片、大蒜去皮切片

3.香料用水洗洗，辣皮子用凉水泡泡捞起沥干水分

4.热锅凉油，油热6成下牛油底料，小火化开

5.加大蒜、姜

6.小火炒出香味

7.加豆瓣酱

8.加豆豉炒出香味

9.加各种香料

10.煸炒(小火)3-4分钟

11.加干红辣椒

12.翻炒出辣味

13.加开水(或者高汤)大火烧开即可出锅

14.用电火锅或者电热锅煮着吃即可，爱吃的人要注意早晚两次用黑人专研护龈牙膏，能有效保护牙龈哦

火锅怎样吃才更健康

1、多些蔬菜

火锅佐料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须放入较多的蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。

2、慎选汤料

有些人喜欢超辣的汤底，其实对于肠胃是一大伤害，不要选太辣的汤底，最好选择凉性一些的，或者直接放中药同煎。用中药石斛、元参、麦冬各10克，用纱布包好。放在火锅中同煮15-20分钟后，去纱布药包，即可食用。有滋阴降火的作用，可防止吃火锅诱发的“上火”现象。

3、火锅汤底莫要喝

一些人认为火锅汤汇聚了羊肉、肥牛、豆品、海鲜等食品精华，味道鲜美营养丰富，“实际恰恰相反”。因为同一锅汤反复沸腾，其中有的营养物质已被破坏。另外，许多物质长时间合煮，彼此间会发生一些化学反应，产生物往往会导致一些疾病。火锅汤对人体有害无益，不能食用。

4、食物最好弄熟再吃

火锅虽然好吃，但由火锅引起的疾病也真不少。隔三差五地“贪吃”，会使痛风、寄生虫病、口腔黏膜损害等疾病悄悄上身。所以，吃火锅时一定要注意肉类的清洁卫生，特别是涮猪肉片、牛肉片时，一定要涮熟再吃。

5、喝清茶，吃水果。

吃完火锅喝茶不仅可解腻清口，而且有清火作用。但不宜在吃过大鱼大肉后马上饮茶，以防茶中鞣酸与蛋白质结合，影响营养物质的吸收及便秘的发生。一般来说，吃火锅三四十分钟后可吃些水果，如脐橙、梨等有下火作用的水果。餐后吃上一两个水果可令您口舌生津，同时消除上火的烦恼。

同时在吃火锅的同时最好注意一下个人卫生，毕竟一群人吃火锅，最好有公筷之类的，保障个人健康，而对于体质不同的人还是要先了解一下自己的体质再适量选择吃火锅为好。