湘菜猪蹄怎么做好吃

猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。以下是小编为大家整理的湘菜猪蹄的家常做法菜谱，希望对大家有所帮助。

湘菜猪蹄的家常做法--花生黄豆炖猪蹄

花生黄豆炖猪蹄的食材准备

猪蹄，花生，黄豆，生抽，老抽，葱，姜，冰糖，料酒

花生黄豆炖猪蹄的做法步骤

1、猪蹄切适当的块，洗干净，放入热水，加入料酒、姜片，煮3～5分钟。

2、捞出猪蹄，加入生抽、老抽、葱姜、冰糖、料酒腌制片刻。

3、将腌制的好的猪蹄(含腌料)一起倒入砂锅中，放入提前半天泡好的花生和黄豆，加冷水超过猪蹄水位，大火烧开后，改中小火炖2～3小时即可。

湘菜猪蹄的家常做法--乳香剁椒猪蹄

乳香剁椒猪蹄的食材准备

煮好的猪蹄，乳腐一块，清水，冰糖，香油，老抽，剁椒2大勺

乳香剁椒猪蹄的做法步骤

1.准备：把煮好的猪蹄，沥干水备用

2.调汁，把腐乳、香油混合，放一点点猪手汤搅匀后，对上足量的清水，约可以没过猪手一半的样子，充分搅拌

3.锅中倒入少许炒菜油，放入一块冰糖小火融化

4.待冰糖溶化后，倒入煮好的猪蹄，不断翻炒上色。

5.见微微上色后，烹入老抽，放入2大勺剁椒，快速翻炒几下后，淋上腐乳汁，约没猪蹄一半左右的位置，喜欢的话可以加上玉米

6.翻炒，大火收汁即可装盘