湘菜炸酥肉怎么做

一道炸酥肉，颜色金黄，外酥内嫩，口味鲜香，真是让人垂涎三尺啊!下面是觅食录小编为大家整理的湘菜炸酥肉菜谱，供大家参考!

湘菜炸酥肉的食材准备

湘菜炸酥肉的做法步骤

1.首先将猪里脊肉切条。

2.准备好猪里脊肉，加半勺盐，淋入适量生抽、料酒，撒少许胡椒粉，拌匀，腌制二十分钟。

3.准备好碗，将蛋清与蛋黄分离，留蛋清备用。

4.准备好一个大碗，倒入蛋清，加入适量面粉，再打入一个鸡蛋，加半勺盐，少许胡椒粉，搅拌均匀，调制成鸡蛋糊。

5.锅中准备大半锅油，烧至七成热时，将肉片均匀的裹上鸡蛋糊，然后逐个下入油锅中，炸至金黄时捞出，将油温继续烧至八成热，再次将里脊肉下锅，炸至酥脆后捞出，装盘，就可以享用了。