红油牛百叶简单美味的做法图解

红油牛百叶是一道正宗的川味凉菜，口感鲜香爽脆，红油的点缀可以使味道更加香浓，却不会过于热辣。觅食录小编给大家分享红油牛百叶怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作红油牛百叶的食材

制作红油牛百叶的步骤

1.牛百叶洗净、切粗丝;

2.将两片姜切碎，蒜切末;

3.锅中加水，放入两片姜，大火煮沸;

4.水沸后，放入切好的牛百叶焯烫;

5.大约一分钟后加入料酒;

6.在继续煮半分钟，关火，将牛百叶捞出;

7.捞出的牛百叶立刻置入冷水，片刻后捞起，沥干水份待用;

8.另起锅，放两大勺油，大火加热;

9.油烧至六成热，放入干辣椒;

10.放入一大勺辣椒酱;

11.小火炒一分钟，关火，倒入一只干净的碗中;

12.将红油倒入浸过冷水的牛百叶;

13.加入姜、蒜碎末;

14.加入少许精盐;

15.加入一茶匙细砂糖;

16.加入少许鸡粉;

17.加入一茶匙白醋;

18.加入切碎的麻辣萝卜，搅拌均匀即可。

牛百叶的药用作用

1、於脾气不足，健运失职所致之纳差、乏力、便溏等症：用牛肚苡仁粥。用牛肚一个，苡仁120克。将牛肚洗净，切片，与苡仁同煮粥服食。

2、於元气不足之虚劳：用生姜炖牛肚。方中用牛肚300克，生姜30克。将牛肚洗净，生姜切片，加水同炖至牛肚熟後，取出切片，放回汤中，调入料酒、味精、精盐、猪脂少许，煮开後服食。本方有补元气，壮身体之功。

3、於脾胃虚弱，失却健运所致之胃痛、烷腹胀痛、嗳腐吞酸等：用砂仁陈皮肚。用砂仁，陈皮各3克，牛肚250克，生姜3片，食盐、味精少许。将牛肚洗净，砂仁、陈皮研末，生姜切碎，加水同炖至牛肚熟烂後，取出切片，放回汤中，调入食盐、味精，煮开後，即可服食，分三次饮服，每日一剂。本方有健脾理气，降气除懑之功。

吃牛百叶的好处

1、减肥：牛百叶即牛胃，富含优质蛋白，脂肪含量很低，所以牛百叶的营养价值之一就是它非常适宜减肥人士食用。

2、提高免疫力：牛百叶中的蛋白质是维持免疫系统正常运作的重要营养物质，是构成白血球和抗体的重要物质，因此食用牛百叶，可以有提高免疫能力的作用。

3、牛百叶含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。