川菜水煮肉片的家常做法

水煮肉片是以瘦猪肉、鸡蛋为主料用植物油烹制的辣味肉菜，不仅可以增进食欲，还可以补充优质蛋白质和必需脂肪酸、维生素、铁等营养素。觅食录小编给大家分享水煮肉片怎么做美味，希望大家喜欢。

制作水煮肉片的食材

制作水煮肉片的步骤

1.牛里脊一块洗净备用。

2.牛肉切薄片备用。

3.牛肉放入少许淀粉，拌匀备用。

4.莴笋削去外皮洗净备用。

5.莴笋从中间切成两半，斜切成大片备用。

6.圆白菜手撕片洗净备用。

7.炒锅放油，下入花椒和麻椒爆香。

8.下入豆瓣酱翻炒出红油。

9.下入莴笋片与圆白菜翻炒。

10.加入少许盐等蔬菜炒入味后，出锅。

11.蔬菜铺入盆底待用。

12.锅内放油，重新炸香花椒、麻椒、豆瓣酱和干红辣椒。

13.出红油后，放入蒜薹翻炒，因为家中没蒜了，用蒜薹代替。

14.加入水或者高汤，煮开。

15.将腌制的肉片逐个下入锅中煮熟。

16.肉片煮熟后，调味出锅装入盆中，取辣椒粉和花椒粉撒在上面。

17.锅中放油，烧热，浇在辣椒粉和花椒粉上，即可食用。

水煮肉片的宜忌人群

1、什么人能吃水煮肉片

猪肉性平,各种体质的都可以吃,相对更适合消瘦的人,较胖的人要适当控制。

2、什么人不能吃水煮肉片

阴虚火旺、皮肤病、慢性炎症、痔疮者不宜吃水煮肉片。