湘菜鱼香茄子

鱼香茄子主料为茄子，配以多种辅料加工烧制而成。有多种不同制法，其味道鲜美，营养丰富。下面是觅食录小编精心为你们整理的湘菜鱼香茄子菜谱，希望你们会喜欢!

　　湘菜鱼香茄子的食材准备

湘菜鱼香茄子的做法步骤

鱼香茄子的做法步骤1

1.茄子洗净切成4厘米长的段

鱼香茄子的做法步骤2

2.葱姜蒜切末、四川豆瓣酱剁碎

鱼香茄子的做法步骤3

3.锅烧热放一点点油，倒入用盐抓过的茄条

鱼香茄子的做法步骤4

4.快速翻炒将切条煸炒变软。捞出待用

鱼香茄子的做法步骤5

5.将锅烧热，放入油

鱼香茄子的做法步骤6

6.煸香姜末和蒜末

鱼香茄子的做法步骤7

7.放入猪肉馅翻炒

鱼香茄子的做法步骤8

8.翻炒到猪肉馅断生、炒出香味，加入葱花

鱼香茄子的做法步骤9

9.放入剁碎的豆瓣酱翻炒

鱼香茄子的做法步骤10

10.炒出香味和红油再烹入绍酒，要不菜不红了

鱼香茄子的做法步骤11

11.放入煸软的茄条

鱼香茄子的做法步骤12

12.加白糖、酱油调味翻炒均匀融合香味

鱼香茄子的做法步骤13

13.用少许水淀粉勾薄芡、加入蒜茸，放少许醋

鱼香茄子的做法步骤14

14.翻炒均匀即可出锅装盘

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