湘菜烟笋炒腊肉

腊肉和烟笋其实是绝配，你们知道么，小编私藏了一份绝世菜谱。下面是觅食录小编精心为你们整理的湘菜烟笋炒腊肉菜谱，希望你们会喜欢!

湘菜烟笋炒腊肉的食材准备

湘菜烟笋炒腊肉的做法步骤

1.腊肉用清水冲洗后，放入蒸锅中大火蒸15分钟~

2.取出晾凉后，切片(尽量薄一点，考验刀工的时候到了，后腿腊肉切厚的话不容易入味口感比较柴)

3.烟笋用清水淘洗干净(这个本来就是泡发好的笋，不是干笋丝哦，很便捷吧)，沥干水分

4.辣椒切成小圈，大蒜用刀背拍一下，这样蒜香容易炒出来

5.锅内加少许油，加入切好的腊肉小火煸炒一下(为了让腊肉上那块肥肉的地方油脂析出)，然后放入切好的辣椒和蒜继续煸炒出香味

6.加入烟笋丝，依次加入老抽，生抽(少量)，白糖(少量)，大火快速翻炒至笋丝着色均匀，口感脱生

7.出锅啦~~~娘娘臭美稍微摆了下造型

8.看起来是不是很美味的样子~