湘菜鱼头火锅

胖头鱼又叫：花鲢、鳙鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也有叫雄鱼。是淡水鱼的一种。多分布在水的中上层。能食用，有益智商、助记忆、延缓衰老的作用。以下是觅食录小编为大家整理的湘菜鱼头火锅菜谱，欢迎大家阅读。

　　湘菜鱼头火锅的食材准备

湘菜鱼头火锅的做法步骤

1.胖头鱼鱼头一个去鳃，去鳞，从头部开刀，唇部不要切断。用适量的盐撒在鱼头两面，用手摸均匀，腌制入味

2.小红椒洗净，切圈

3.姜片适量

4.蒜片适量

5.锅去底油，爆香姜蒜片和小红椒

6.下入鱼头

7.加入适量的水淹住鱼头

8.加入适量的胡椒碎。盖上锅盖，焖煮8分钟

9.加入适量的盐、鸡精、老抽。调匀

10.起锅倒入装有香菜的盆内即

11.当火锅或直接吃，都挺不错的