湘菜香辣猪蹄的做法

一道美容养颜、酱汁浓郁、韧劲十足的香辣猪蹄，是不是已经让你的味蕾开始绽放了呢?以下是觅食录小编为大家整理的湘菜香辣猪蹄菜谱，欢迎大家阅读。

湘菜香辣猪蹄的食材准备

湘菜香辣猪蹄的做法步骤

1.首先将猪蹄砍成块、干辣椒切节、姜切片。

2.锅中倒入小半锅清水，放入猪蹄，加少量白酒，待水开后，继续煮三分钟左右，捞出。

3.锅中倒入油，放入冰糖，翻炒至冰糖逐渐融化时，下入姜片、干辣椒、花椒粒煸香，接着将猪蹄倒入锅中，淋入适量老抽、适量料酒，翻炒上色后，倒入清水，以盖过猪蹄为宜。

4.加入桂皮、香叶，盖上锅盖，大火煮开后，改小火慢炖一个小时。

5.随后加入一勺盐，拌均匀，盖上锅盖再焖十分钟，待汤汁逐渐收浓时，淋入几滴麻油提味，根据个人口味倒入辣椒油，翻炒片刻就可以出锅享用了。