徽菜笋干烧肉的家常做法图解

笋干烧肉是十分受欢迎的美食佳肴，此菜笋干香味入肉，肉软不烂，酱红色，味香，回味悠长，色香味俱全。觅食录小编给大家分享笋干烧肉怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作笋干烧肉的食材

制作笋干烧肉的步骤

1. 笋干用温水泡发后切寸段，五花肉切块焯水后洗净浮沫(最好用热水洗)

2. 锅内热油，五成热时放入五花肉及姜片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黄色

3. 往锅中倒入绍酒，大火煸炒

4. 加入生抽、老抽，煸炒

5. 盖上锅盖，焖两分钟

6. 让肉完全上色

7. 开盖，往锅中加入开水没过肉，大火烧开后再一次撇去浮沫，然后加入糖、鸡精，葱、笋干，大火烧开后改小火焖一小时即可。

笋干的营养价值

主要体现在它的成分上面。笋干与竹笋一样，含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类以及各种维生素。除此之外，其富含纤维素，食用之后能促进肠道蠕动，利于消化，在防癌、抗癌方面有显著作用。由于笋干的低脂肪、低糖、多膳食纤维特点，其又具有助食、开胃的效用。

笋干这种保健蔬菜应该经常食用，对于高血压和肥胖患者更是应该多多食用。因为它能促进食欲、清凉败毒，防止便秘，是公认的保健蔬菜，更是减肥者的首选。有养生学家认为，竹林丛生地区的人们大多长寿，身体健康，极少患高血压，与经常吃笋干是有一定的关系的，这也从侧面体现了笋干的营养价值。

笋干除了营养美味之外，其实它的脂肪含量比较低，而且含糖量也低，所以将它作为开胃消食的食物是再好，不过的了，而且女性也不需要担心吃多了会容易长胖的困扰，可以放心地享受这样子的美味食物。