湘菜香辣串串虾的做法

健康、营养、辣到没朋友的美味菜色，今天介绍一道麻辣串串虾给你们试试，下面是觅食录小编为大家整理的湘菜香辣串串虾菜谱，供大家参考!

湘菜香辣串串虾的食材准备

原料：基围虾20只

调料：辣椒面5g，白胡椒粉2g，花椒粉2g，烧烤料5g，辣椒酱10g，蒜瓣4个，姜2片，料酒10g，老抽5g，白糖5g，盐适量。

湘菜香辣串串虾的操作步骤

1，先将基围虾洗干净，减去须。

2，蒜瓣切碎，将所有的调料混合后，将虾放入腌制1小时以上。

3，从虾背后穿入竹签。

4，烤盘铺锡纸，串虾放入烤盘，倒入调料汁，刷层油。

5，烤箱预热，200度15分钟。

湘菜香辣串串虾的小贴士

香辣虾的由来

香辣虾的由来?相传元朝顺帝天历年间，古大石镇码头住着一帮四川人士，他们在头领的带领之下南下逃难至此，以挑工为生。他们每日见当地渔民打捞着活蹦乱跳的虾子心动至极。一日，头领与众兄弟相互商议着：帮中众兄弟厨艺高者甚多，为何不将这肥美的虾子做成巴蜀的一道特色美食呢;一能解众兄弟之口馋，二能卖给当地民众，换些银两贴补帮用。于是乎，活蹦乱跳虾子经过高温油炸后配以当归、八角、党参、冬虫夏草、良姜、沙参、花椒、白芷等48种中草药熬制的酱料爆炒出锅后，瞬间香味扑鼻。帮里众位弟兄分而食之后齐乎：“美味、美食，此虾又香又辣，不如就命名为香辣虾吧!不过此当时的虾为江河里的小河虾。味道非凡。自此便有了香辣虾一名。

应该不能说是又香辣蟹演变而来的，基本是同一时间火遍大江南北，此菜与香辣蟹都是红极一时的，川菜这个菜系很多东西不能说是怎么来的这是纵多川厨的心血，创新当然为了让人耳目一新，杜撰一些传说，当然这些传说都是有些真实的东西!

虾营养分析：

1. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;

3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

4. 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。