湘菜土鸡火锅怎么做

土鸡可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等。湘菜对土鸡火锅的烹饪可是有一定的研究的哦!以下是觅食录小编为大家整理的土鸡火锅菜谱，欢迎大家阅读。

土鸡火锅的食材准备

土鸡火锅的操作步骤

1.备什锦菌菇，土鸡，菜心，菠菜。

2.土鸡去皮清洗好切改刀备用。

3.用适量五香粉。

4.适量料酒腌制去腥提味。

5.再热干锅。(指不加任何油的炒锅)

6.将腌制好的鸡块沥汁下锅。

7.再将除金针菇外的其它菌菇改刀用细盐水泡洗备用。

8.炒至鸡块出香。

9.再将生姜片下锅同炒至出香。

10.加适量料酒。

11.加适量酱油。

12.再一次性加足清水。

13.先大火煮开，再转小火焖煮至鸡块熟透出味。

14.汤底浓香时，再加将什锦菌菇下，煮至出味。

15.再将鸡件下锅，烫至熟即可。

16.关鸡件熟后，最后再加适量细盐提味。

17.再加入枸杞提味点缀。

18.最后再加适量鲜辣味粉即可出锅。

19.另外再备一些涮锅用的时蔬即可。

20.一份什锦菌菇土鸡火锅完成。

土鸡火锅的小贴士

鸡皮去不去按个人喜好来定。

最初的干锅炒鸡块，注意的是鸡块一定要炒至干香，这样子后面煮出来的汤底才会更加鲜美。