湘菜下饭家常菜

湘菜是湖南省的支柱产业和展示湖南文化软实力的精美名片,这么腻害的湘菜，是不是很想进一步了解呢?今天小编就发福利了，给你们免费普及一下。以下是小编为大家整理的湘菜下饭家常菜菜谱，希望对大家有所帮助。

湘菜下饭家常菜--椒盐米豆腐

食材准备

用料主料：米豆腐500克配料：鲜红椒末10克调料：植物油50克、蒜蓉10克、姜米10克、花椒粉5克、香油10克、盐10克、味精5克、生粉50 克

做法步骤

1、将米豆腐切片，蘸上生粉，入油锅炸至成形。

2、炒锅内放入香油，下入配料与米豆腐一同煸炒入味，装盘即成。

湘菜下饭家常菜--豉香小炒肉

食材准备

豆豉适量，红椒1个，肥肉兼搭的猪肉250克，盐，糖少许

做法步骤

1、肉先放入冰箱急冻，方便切成薄片(越薄越好)，红椒切成小粒。

2、肉切好后码少许盐，腌一会。

3、起油锅，油五成热时，放肉进去翻炒，加豆豉继续炒。因为肉切得薄，变色即加入红椒加少许糖(因豆豉是咸的，加糖是为了有咸鲜味)翻炒至肉熟。

4、起锅装盘。

湘菜下饭家常菜--盐酥鱿鱼仔和盐酥鸡

食材准备

鸡肉，鱿鱼仔，蒜蓉，香油，五香粉，糖，酱油，酒，胡椒粉，地瓜淀粉，椒盐，油

做法步骤

1.新鲜鸡胸肉切小块.用蒜蓉/酱油和酒.糖/香油/五香粉/胡椒粉/腌入味.

2.鱿鱼仔中间断开.各剪成菊花状.

3.用开水焯过沥干水加酒/胡椒粉/腌入味.然后把它们均匀沾上地瓜淀粉.入烧热的油锅炸到金黄色.

4.先炸鸡肉后炸鱿鱼.最后把沥干水的九层塔用漏勺装着入油锅炸十秒取出.吃时伴上.