川菜豆瓣酱烧鱼块的家常做法

豆瓣酱在川菜中有着很重要的角色，在很多川菜中都会用到它，用它来烧鱼块味道真好。觅食录小编给大家分享豆瓣酱烧鱼块怎么做有营养，希望大家喜欢。

制作豆瓣酱烧鱼块的食材

制作豆瓣酱烧鱼块的步骤

1.鱼块洗净后，加入少量的盐和淀粉拌匀，腌制十分钟左右

2.铁锅洗净烧热后，锅中加入适量的植物油，加入姜丝炒香

3.用筷子把鱼块一块一块的放锅中煎一下

4.待两面微黄后，捞出备用

5.再在锅中加入适量的植物油，将如姜蒜和花椒粒，炒香

6.加入豆瓣酱，小火炒至油发红

7.加入煎好的鱼块，翻炒均匀

8.往锅中加适量的水，少许酱油和少量的白糖，中火焖两三分钟即可

9.出锅，撒上葱花即可

制作豆瓣酱烧鱼块的小贴士

1、鱼之前用盐腌过，所以后面烧的时候就不用放盐

2、豆瓣酱下锅后一定要小火熬，慢慢的熬出香味

3、鱼之前用油煎过，所以后面焖的时候不宜煮太久