酸菜丸子汤的简单美味制作方法

酸菜丸子汤是一道做法简单的汤水，这道略带酸味的汤非常开胃，在没什么胃口时喝上一碗会非常舒服。觅食录小编给大家分享酸菜丸子汤怎么做美味，希望大家喜欢。

制作酸菜丸子汤的食材

制作酸菜丸子汤的步骤

1.原料图

2.酸菜1个，清洗干净，切成片，然后再用清水淘洗两遍，减少咸味;

3.猪肉1块肥瘦比例3:7，清洗干净剁成肉糜备用;生姜1块清洗干净切末;葱清洗干净切末放在一起

4.再倒入葱姜料酒1茶匙、淀粉1勺、盐半茶匙，搅拌均匀备用;

5.锅里加水，放入姜片烧开，然后放入酸菜一起煮开

6.肉团从虎口处捏出成肉丸，然后放在汤里，依次做完;

7.待丸子熟透后，放入盐适量、葱末少许就可以出锅。

如何选购酸菜

1、优质酸菜闻起来有自然的酸味及发酵香气，无异味。经超标防腐剂处理的酸菜闻起来无酸菜的香气，有辛辣及窒息性气味并且可强烈刺激眼睛。发酵异常的酸菜有令人不愉快的味道。

2、品尝靠近酸菜心的部位。优质酸菜尝起来酸脆鲜嫩，风味纯正，嚼几下一直酸。劣质酸菜嚼几下就不酸了，风味不佳。超标添加防腐剂会使酸菜产生涩味等异味。

3、用手掐，应有韧感，如绵软、发粘说明己腐烂，不能选用。

4、用水投洗、浸泡腌浸好的酸菜，依然有酸味，而醋酸兑制的酸菜，酸度迅速下降，品感不佳。

5、慎购散酸菜，因为散酸菜无“QS”标志因而来源不明，同时在运输、销售过程中二次污染严重;购买酸菜认准包装袋上所有标识均准确规范的产品，尽可能去大型商超购买口碑好的正规企业生产的产品。