川菜泡椒鸭的简单制作方法

鸭肉营养极丰富，味道又好，许多人都爱吃。泡椒鸭是我们餐桌上的常客，既香辣可口又极下饭。觅食录小编给大家分享泡椒鸭怎么做好吃有营养，希望大家喜欢。

制作泡椒鸭的食材

制作泡椒鸭的步骤

1.鸭肉切块后洗净焯水洗净，泡椒之类的按自己需求加减。

2.把泡椒泡嫩姜和泡蒜切好。随便切就行了。

3.坐锅烧热油后爆香泡椒泡姜泡蒜，新鲜的姜也要放几片，加入山 奈(也叫沙姜，晒干的片)放入花椒，我吃的比较麻，放了很多很多。各种材料一起爆出香味。中小火就行，不然会烧糊的

4.放入洗净的鸭肉。马上改为大火翻炒。一直翻炒大概约5分钟。水分烧干改小火再炒个5分钟，鸭肉表皮会炒变色变焦

5.加大碗清水，(有啤酒强烈推荐放啤酒，我们家的啤酒喝完了，所以放的清水)

6.开大火烧开，加入两大勺豆瓣酱，适量料酒，生抽，少许的白糖。在锅里用锅铲翻炒均匀。盖上锅盖小火焖30分钟

7.这个时候来准备芹菜和蒜苗，洗净了都切成长段

8.锅里的鸭肉经过40分钟的焖煮已经汁都烧的差不多了。这个时候加入芹菜和蒜苗段

9.炒大约两三分钟调入鸡精即可起锅啦，实在是太好吃太香啦!

10.筷子开动起来。

鸭肉的适用人群

适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用;对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛.腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。

鸭肉的食用功效

鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经;可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。