四川黄凉粉的简单美味做法图解

在四川盛夏的餐桌，一盘明媚的黄凉粉，粘上饱满的红油汤汁，绝对是夏日的开胃神器!觅食录小编给大家分享四川黄凉粉怎么做美味有营养，希望大家喜欢。

制作四川黄凉粉的食材

制作四川黄凉粉的步骤

1.就是这样的纯豌豆粉。

2.取150克豌豆粉，和900克纯净水。

3.豌豆粉加适量的盐和300克纯净水搅拌均匀。要细滑无颗粒。

4.剩下的水煮开后关小火。

5.然后一边倒入豌豆糊一边不停的搅拌，煮上3-5分钟。

6.豌豆粉糊粘稠后关火倒入容器中。

7.然后把容器放入冷水中浸泡。也可以放入冰箱冷藏。

8.差不多2-3个小时，豌豆糊凝固就可以倒出来切块食用。

9.取一个小碗加入生抽，醋，熟芝麻，盐，糖，老干妈豆豉辣酱，蒜末，油辣椒，香油搅拌均匀。

10.切成条的凉粉撒上葱花，香菜浇上调好的料汁即可。

制作四川黄凉粉的小贴士

1、豌豆糊加水之后一定要搅拌到细滑无颗粒状。

2、豌豆糊加入开水中的时候，要慢慢加入，一边加入一边快速搅拌，这样可以使豌豆糊不会结块。

3、调味料自己随意就好。

4、这种纯豌豆淀粉制作的凉粉，口感韧性稍差点，还有的方子要加入少许的绿豆淀粉可以增加凉粉的韧性，下次再试试。