川味辣子鸡的简单制作方法图解步骤

辣子鸡色泽棕红油亮，麻辣味浓，咸鲜醇香，略带回甜，制作也很简单，大家在家里可以自己学做这道菜。觅食录小编给大家分享川味辣子鸡怎么做美味，希望大家喜欢。

制作川味辣子鸡的食材

制作川味辣子鸡的步骤

1.按照菜谱准备所有的食材

2.将鸡翅洗净斩成小块

3.用料酒，五香粉，生抽，豆瓣酱，葱姜腌制20分钟以上，加上少许蛋液和淀粉，备用

4.取一个锅，倒入花生油加热，待油冒青烟，就可全部倒入鸡块，倒入后，定一下型，转中小火把鸡块完全炸熟炸透，颜色由白转黄之后捞出

5.干辣椒洗净切断

6.锅中下底油，小火炒香花椒，姜片，蒜片和干辣椒

7.加入炸过的鸡块，继续翻炒，加入极少的糖和盐，烹入料酒，五香粉，还可以加入少许芹菜段，炒至断生，撒入白芝麻

辣子鸡的营养价值

鸡肉蛋白质的含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。

鸡肉含有较多的不饱和脂肪酸—油酸(单不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸)，能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。

鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。