湘菜外婆菜的做法

外婆菜，看包装配料都是野生蔬菜和萝卜干等。虽说口感脆嫩，但油份还是蛮多的。在现代人的口味里，吃惯了大鱼大肉，偶尔来点别样的野菜倒还觉得新鲜、开胃，下面是觅食录小编为大家整理的湘菜外婆菜菜谱，供大家参考!

湘菜外婆菜的食材准备

湘菜外婆菜的操作步骤

1.准备好王栏树外婆菜一包。

2.提前准备好新花生，用冷水浸泡、去皮，入冰箱冷冻24小时。

3.冷锅冷油，倒入带着冰渣的花生仁。

4.小火慢慢的煎炸，至花生酥脆，捞起沥干油。

5.准备好红椒、洋葱、蒜瓣，分别洗净切好备用。

6.锅中留油，爆香葱蒜。

7.倒入红椒，炒至断生。

8.倒入外婆菜，炒匀。

9.倒入煎炸好的花生仁。

10.快速翻炒均匀。

11.炒好的外婆菜盛入碗中即可食用。

湘菜外婆菜的小贴士

1、花生用水浸泡后很容易就可以去掉红衣。

2、是否保留花生红衣，根据个人体质来选择。

3、冷锅冷油下入冷冻的花生仁，小火煎炸后会很酥脆。

4、外婆菜有盐分，无需另调味。