湘菜外婆菜怎么做好吃

外婆菜是湖南湘西地区一道家常菜，原料选用多种野菜、湘西土菜，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，不添加任何色素和防腐剂，以下是觅食录小编为大家整理的湘菜外婆菜菜谱，欢迎大家阅读。

湘菜外婆菜的食材准备

湘菜外婆菜的操作步骤

1.准备食材

2.将榨菜与萝卜干切碎

3.大蒜子去皮切碎

4.热油锅爆香豆豉

5.放入蒜籽炒香

6.先放酸菜

7.再放萝卜干与榨菜

8.混合炒香

9.出锅即可

湘菜外婆菜的小贴士

市售有现成的袋装外婆菜，食材均切得极碎。我还是喜欢自己搭配各种干菜，切成超粗的小段，搭白粥或夹饼都极为爽口。榨菜萝卜干等食材都是加了辣椒粉与食盐腌制的，炒的时候，不必加辣加盐。