2021年最火的湘菜菜品

创新菜是相对于正宗菜而言的，所以喜欢吃正宗的湘菜的小伙伴们也不妨试试看新鲜出炉的湘菜创新菜，说不定你会喜欢上它们的哦!接下来就由小编为您详细介绍最火的湘菜--的菜谱，更多请查阅觅食录网。

最火的湘菜--鲜汤苦笋

制作人：株洲兄弟厨房 习志平

主料：

苦笋350克。

配料：

肥肉70克 ，红椒10克，葱 20克。

调料：

盐5克，味精3克。

制作：

1、老湘味道苦笋开袋，冲水洗净，挤干，上热锅挥发水份待用。

2、肥肉切丝;红椒切丝;葱叶去除;葱白切段;老鸡煲成汤待用。

3、锅上火，下少许油放肥肉丝炒出油，下苦笋爆香。

4、下鸡汤，调味煨至入味，放入红椒丝，葱段出锅即可。

注意：

苦笋去水非常重要，去水后才能吸收汤汁。

最火的湘菜--墨鱼炖肥肠

制作人：帝一铭 刘坚

主料：

干墨鱼100克，新鲜猪肥肠500克。

配料：

姜片10克。

辅料：

盐5克，味精2克，鸡精5克，菜籽油25克。

制作：

1、把肥肠洗干净，切成段，待用。

2、把干墨鱼烧香，放入水里泡发，洗干净，切条待用。

3、锅里放入菜籽油，放入姜片爆香，放入肥肠和干墨鱼翻炒。

4、放入高汤，加入调料，下高压锅压制10分钟即可。

特点：

汤浓味鲜，肥肠的本味突出。

最火的湘菜--紫苏香茅虾

制作人：毛家饭店 刘坚

主料：

新鲜河虾300克。

配料：

本地紫苏叶20克，进口紫苏叶20克，鲜香茅草10克，朝天椒圈10克，姜蒜末5克。

调料：

辣鲜露15克，色拉油50克，鸡粉6克，味粉5克，生抽8克。

制作：

1、河虾先焯水，再将油烧至六成热，倒入河虾过油备用。

2、香茅草划成丝状;本地紫苏叶切丝，在三成热的油温中滑过备用。

3、锅中放色拉油，下姜蒜末、朝天椒、河虾，调味后投入香茅草、紫苏叶炒匀，盛入垫有进口紫苏叶的器皿中即可。

小贴士：

1、选用红色的小河虾，色泽更加靓丽。

2、油温要控制好，务必保持河虾外焦内嫩。