川菜干煸鱿鱼须的做法图解

鱿鱼须非常的劲道，含有丰富的钙、磷、铁元素，可预防贫血，干煸的话会非常香辣美味，让人沉醉其中。觅食录小编给大家分享干煸鱿鱼须怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作干煸鱿鱼须的食材

制作干煸鱿鱼须的步骤

1.食材—红椒半个就可以刻，洋葱半个，鱿鱼须

2.鱿鱼须切断，生抽、生粉(少许)、盐、花椒、姜蒜(都适量)和均。腌制10分钟的样子

3.洋葱、红椒切丝，尖椒滚到切小块

4.锅里放油，五成热倒入鱿鱼须，刚倒入的时候里面会有一些水份，一直把水分炒没，只剩油

5.这里就是了，炒的只剩油，爆炒香，盛放到一边碗里

6.另座油，加入香辣酱、尖椒、少许白砂糖(提鲜)

7.炒香后放入洋葱、红椒丝炒五成熟，放少量盐

8.最后倒入鱿鱼须一起爆炒，盐味不够可以适量加，起锅加一点点味精翻炒均匀就可以了

鱿鱼炒什么好吃

孜然鱿鱼须

原料：鱿鱼须、蒜苔、洋葱、香菜、姜蒜、孜然粉、小葱、花椒粒、干辣椒、酱油、白糖、醋、辣椒油、鸡精、白芝麻

做法：

1.鱿鱼须洗净，可以抠掉眼睛，开水小煮一下，变色后捞出，切成一根一根，蒜苔洗净，切小段，7毫米左右，洋葱切小块。姜蒜切片，香菜，小葱切小段。

2.热锅温油，下蒜苔、洋葱翻炒，少许盐，炒香后捞出。

3.热锅温油，下鱿鱼须，姜蒜片，花椒粒，干辣椒翻炒。放少许盐，酱油，孜然粉炒香。

4.不要炒太久，倒入刚才炒过的蒜苔、洋葱，加少许白糖，一点点醋，孜然粉，自制辣椒油，翻炒均匀，关小火，加盖焖30秒，改大火准备出锅，加葱香菜，少许鸡精，出锅后洒点白芝麻即可。

酱爆鱿鱼

原料：鱿鱼、红椒、姜、葱、蒜、郫县豆瓣酱

做法：

1.鱿鱼去膜后用刀划井字花纹，然后沿着花纹切开，切葱段，姜片，水烧至六分时倒入鱿鱼片和葱段姜片，直至水滚，滤干，待用。

2.红椒斜刀切好，备用，切一些葱段，蒜，准备好豆瓣酱，油锅内先爆香葱姜蒜，然后放一勺豆瓣酱。

3.油炒一下酱料后倒入烫好的鱿鱼，快速翻炒，快速放入红椒和葱，加少许糖和料酒，翻炒，起锅。