川菜风味茄子的简单美味做法

风味茄子这道是口味酸甜中带着少许辣，非常好吃，是很好的一道家常菜，在家里也可以自己学做。觅食录小编给大家分享风味茄子怎么做美味，希望大家喜欢。

制作风味茄子的食材

制作风味茄子的步骤

1.准备的材料。

2.茄子洗净切片，用盐腌制一会。

3.茄子腌制后用冷水洗净沥干水。

4.放入淀粉拌匀，使淀粉均匀地沾上淀粉。

5.锅中倒油，油温8成热，下入茄子炸。

6.炸至2至3分钟捞出。

7.锅中留余油，爆香花椒后去除花椒，留油。

8.放入蒜末和辣椒爆香。

9.淋入生抽。

10.加入香醋。

11.加入白糖和适量水烧至粘稠。

12.下入炸好的茄子。

13.撒入白芝麻，放入香菜颠翻几下即可。

立秋后茄子有毒吗

专家说,农谚曾有“秋败茄子似毒药”之称,其实,“秋败茄子似毒药 ”是个误区。立秋之后能不能吃茄子?秋天的茄子并无毒,只要新鲜的茄子,其蛋白质及钙含量比番茄高出3倍多,且含丰富的 vitp(芦丁),每百克含量720mg,是西药维脑路通的主要成分,常吃茄子对防治高血压、动脉粥样硬化、心脑血管病、坏血病都有一定的食疗作用。

中医认为茄子能清火,对大便干结,痔疮出血者有利。但烹饪时,不要进行煎炸,不然破坏了茄子的营养成分,影响食用价值。

通过专家的介绍,我们可以看出,秋季吃茄子是完全可以的。在秋季饮食禁忌中,秋季吃茄子就是在吃毒药的说法,是没有科学依据的。而秋季,吃茄子对身体健康很有好处。

立秋后吃茄子的好处

1、出血性疾病:紫茄子富含维生素B,可改善微细血管脆性,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、紫斑及坏血病患者均有一定防治作用。

2、降胆固醇:茄子纤维中所含的皂草甙,具有降低胆固醇的功效。巴西科学家用肥胖兔子作试验,结果食用茄子汁一组的兔子比对照组兔子胆固醇含量下降10%。

3、防癌:茄子中含有的物质抑制消化道肿瘤细胞增殖,特别对胃癌、直肠癌有抑制作用。一些接受化疗的癌症患者出现发热时,用茄子煮熟后凉拌吃,有退热功效。茄子也可作为上述两种癌症的辅助性治疗食物。

4、内痔便血:茄子有清热活血、消肿止痛之效。每日用鲜茄子1—2个,洗净置于碗中,加油盐少许,放锅中隔水蒸熟服,连食数日可治疗内痔便血,对便秘也有一定疗效。