宫保鸡丁的简单美味做法图解

宫保鸡丁是川菜传统名菜，大大小小的中餐馆中都有这道菜，主要由鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成。觅食录小编给大家分享宫保鸡丁怎么做，希望大家喜欢。

制作宫保鸡丁的食材

制作宫保鸡丁的步骤

1.原料

2.黄瓜切丁、葱要切成小段，干辣椒剪去两头，去除辣椒籽

3.鸡胸肉切丁，放生抽、盐、料酒码味，用水淀粉拌匀

4.在小碗中调入酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁

5.锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段

6.放入鸡丁，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色

7.最后调入料汁

8.再放入黄瓜丁、熟花生米，翻炒均匀

9.水淀粉勾芡，即可

宫保鸡丁的食物相克知识

1、鸡肉与鲤鱼:鸡肉甘温,鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳,鲤鱼下气利水,性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。古籍中常可见到鸡鱼不可同食的说法,主要不可同煮、同煎炒。现今生活中的饮食习惯亦非常少见鸡鱼同烹的现象。

2、鸡肉与李子相克,食则拉痢。解救:吃鸡尿白。

3、鸡肉与菊花相克,食则死亡。解救:细辛一钱,川莲五分水煎服。

4、鸡肉与糯米相克:同食会引起身体不适。

5、鸡肉与大蒜;大蒜性辛温有毒,主下气消谷,除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补,两者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲,也与鸡不合鸡肉与芝麻相克:同食严重会导致死亡。