川菜宫保鸡丁的有营养做法图解

宫保鸡丁是川菜传统名菜，入口鲜辣，我们在日常生活里及重要节日待客上都可以准备这样一道既营养又简单的菜品。觅食录小编给大家分享宫保鸡丁怎么做，希望大家喜欢。

制作宫保鸡丁的食材

制作宫保鸡丁的步骤

1.鸡胸脯肉冲洗一下，切丁。

2.放入料酒。

3.放入精盐

4.放入胡椒粉。

5.放入1勺土豆淀粉。

6.放入一匙水，翻拌均匀，让每个鸡丁裹上调料与淀粉。放入冰箱冷藏30分钟。

7.黄瓜洗净切丁。

8.取一把花生放入锅中炸熟备用。

9.将小干红辣椒掰碎，葱切段，姜切丝，大蒜切片。

10.取一小碗，放入酱油。

11.放入陈醋。

12.放入1/2勺精盐。

13.放入白糖。

14.放入味精。

15.放入1勺淀粉。

16.放入适量水，调成调味汁。

17.锅里放入适量油，放辣椒、葱、姜、蒜。

18.炒出香味后，放入鸡胸肉快速炒散。

19.放入调味汁

20.大火收汁。

21.放入黄瓜丁。

22.放入炸好的花生。

23.翻炒让其均匀裹上欠汁即可出锅。

制作宫保鸡丁的小贴士

1 腌鸡肉最好用淀粉，要是用蛋清，容易脱浆，造成有絮状物。

2 鸡肉入锅前，要用筷子上下翻拌一下，入锅后要快速炒散。

3 全程要大火，煸炒鸡丁不能久，久了就会老。

4 黄瓜稍后入锅，保持爽脆清香感。

5 花生已经炸熟，最后入锅，吃起来还是脆了，在锅里久了会失去酥脆的口感。