川菜宫保肉丁的家常制作方法

宫保肉丁是汉族名菜，属川菜系，麻辣咸香略带甜酸味，爱吃的朋友可以买来食材在家里学做。觅食录小编给大家分享宫保肉丁怎么做美味，希望大家喜欢。

制作宫保肉丁的食材

制作宫保肉丁的步骤

1.小葱葱白和葱叶分别切开，蒜去皮拍碎，干辣椒洗净后剪段，准备花椒

2.猪梅花肉切丁后用料酒、生抽、生粉抓匀腌制2小时，准备熟花生仁

3.调料汁：30毫升鲜酱油，30毫升清水，5毫升老抽，15毫升香醋，2汤匙白糖，2克鸡精拌匀

4.热锅倒入油

5.油温5分热把上浆的肉丁捞起下锅过油至全部变色后捞起

6.锅内留30毫升油倒入葱白、干辣椒、花椒、蒜爆香

7.再把肉丁回锅煸炒均匀

8.倒入调料汁烧至片刻

9.再把花生仁倒入翻炒均匀后熄火出锅