川菜宫保肉丁的正宗做法图解

宫保肉丁是一道地道的农家菜，既开胃又好吃，制作方法也简单易学，爱吃的朋友可以在家里学做。觅食录小编给大家分享宫保肉丁怎么做正宗，希望大家喜欢。

制作宫保肉丁的食材

制作宫保肉丁的步骤

1.里脊肉切丁，加料酒，蛋清，生粉，盐，生抽，拌匀，最好放在冰箱冷藏一小时。这样的肉丁更加入味。

2.花生米用清水冲一下。

3.冷油下锅，把花生米炸香。盛入碗中待用。

4.倒入肉丁，爆到断生。

5.盛入碗中待用。

6.把爆肉丁的油倒出，锅内留少些油，加郡县豆瓣酱爆香。

7.倒入肉丁迅速煸炒，加少些水，大火烧开。

8.加入花生，醋，白糖，鸡精，迅速翻炒出锅。

9.装盆，撒上葱花。

猪肉的功效与作用

1、补充蛋白质和脂肪酸

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2、补肾滋阴

猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

3、润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。