川菜干锅黄骨鱼的简单美味做法

干锅黄骨鱼是一道美味的菜肴，做法也没有那么的困难，非常适合在家里做这道菜。觅食录小编给大家分享干锅黄骨鱼有哪些做法，希望大家喜欢。

川菜干锅黄骨鱼的简单做法一

原料：

黄骨鱼、葱一把、姜一大块、蒜头8个、干辣椒80g、花椒粒10g、八角三个、食用油、料酒、酱油等若干。

做法：

1、把黄骨鱼杀死后洗干净，用酱油及料酒腌半小时，然后冲洗一下，晾干;

2、上锅加热，倒油，热至八成;

3、逐条把黄骨鱼放入炸至八成熟;

4、留一点油在锅底，倒掉余油;

5、加热，加入蒜头，爆香;

6、加入八角、花椒;

7、加入姜;

8、待各种料闻到香味后，加入干辣椒拌炒一会;

9、加入炸好的黄骨鱼，并加入葱段;

10、轻轻炒几下，然后装入干锅中;

11、盖上盖，开小火，大概闷上十分钟即可上桌(注意锅底可别糊了)。

川菜干锅黄骨鱼的家常做法二

食材

主料：黄古鱼750g、 植物油60g、青红椒各8g

辅料：辣妹子25g 、陈醋8g、蒸鱼豉油10g 、鸡精6g、盐5g 、黄灯笼辣椒酱12g、香油3g 、耗油20g

做法

1. 将新鲜黄古鱼收拾洗净，姜切条，蒜切片，青红椒切圈，葱切段

2. 锅置旺火，倒入植物油烧热，放入黄古鱼，两边煎黄，放入陈醋、蒸鱼豉油，加少许水，放入辣妹子耗油、黄灯笼辣椒酱、鸡精、盐，焖3分钟

3. 装入干锅，淋上香油，撒上葱段、辣椒、香菜即可。

川菜干锅黄骨鱼的美味做法三

食材

主料：黄骨鱼500克

调料：食盐少许、酱油少许、葱少许、蒜少许、干辣椒少许、生抽少许、香菜少许、植物油适量

做法

1.新鲜的黄骨鱼处理干净后，用少许盐和料酒腌制一刻钟

2.干辣椒切段、姜切丝、葱头和蒜籽洗干净备用

3.锅热油，烧至六成热，放黄骨鱼下锅两面煎黄，出锅备用

4.重新烧热油，先放姜丝、葱头和蒜籽爆香，然后放干椒段一同炒香

5.放入煎好的黄骨鱼，加盐、酱油和少许生抽调味，轻轻拈锅翻匀

6.放适量清汤或清水焖两分钟后移至干锅，放少许香菜在上面，有紫苏的季节放上一点会更香

7.干锅架里面放上蜡，点着后放上干锅，小火一边加热一边吃