川菜干锅鸡的简单美味做法

干锅鸡是一道汉族的传统名菜，属于川菜，制作方法很简单，大家在家里可以自己学做这道菜。觅食录小编给大家分享川菜干锅鸡怎么做美味，希望大家喜欢。

制作川菜干锅鸡的食材

制作川菜干锅鸡的步骤

1.主料：三黄鸡辅料：植物油、盐、辣椒酱、辣皮子、花椒粒、青辣椒、洋葱、姜、生抽、白糖

2.三黄鸡洗净切块

3.用凉水煮开焯煮2分钟捞起

4.青辣椒洗净切块，姜切片

5.辣皮子泡泡切末，洋葱切块

6.热锅凉油，油热7成下花椒粒爆出香味

7.下鸡块翻炒出水分出香味，鸡皮微微发卷

8.加辣皮子、姜再次翻炒分钟出香味

9.生抽翻炒均匀，加辣椒酱翻炒均匀上色

10.加少许水焖烧10分钟左右

11.加洋葱、青辣椒、少许盐

12.翻炒均匀出洋葱的香味，加白糖翻炒均匀即可，可以用电热锅和酒精炉煮着吃

制作川菜干锅鸡的小贴士

三黄鸡翻炒的时候一定得翻炒出香味，鸡皮微微发卷出，再加辣皮子和姜

不要大火翻炒，得中小火慢慢翻炒，加盐一定得尝尝味道再加，辣椒酱的咸味不一样的

可以用电热锅和酒精炉煮着吃，汤汁的稍微多些