贡菜鱼蛋的简单美味制作方法

贡菜是腌制品，常食有延年益寿的功效，加入鱼蛋一起煮的贡菜味道十分鲜美，深受大家的喜爱。觅食录小编给大家分享贡菜鱼蛋怎么做美味，希望大家喜欢。

制作贡菜鱼蛋的食材

制作贡菜鱼蛋的步骤

1.把贡菜干剪成段，用清水浸泡30分钟

2.鱼蛋解冻，洗净

3.贡菜捞起沥干水分，彩椒切块，蒜子去衣，切成蒜末

4.起油锅

5.爆香蒜末

6.放入彩椒

7.加入贡菜

8.加入鱼蛋，加入盐和蚝油，加点水，盖上盖，焖煮3~5分钟便可

9.清清爽爽的贡菜鱼蛋就OK了

贡菜的选购方法

第1步选择贡菜，首先要看颜色

看上去翠绿，没有黄叶这是基本的，当然这也是蔬菜新鲜的标志。我们上班不会天天买菜，如果买好的贡菜要放上几天的话，我还有点小总结，有些商家为了蔬菜看上去干净、漂亮，会洒上水，或者用水洗过，当然这当天吃没什么问题，但如果时间放长，味道会差很多，如果想长放，最好选择那些没有进水的菜。

第2步选择品种

虽说贡菜大体看上去感觉都差不多，我以前也这样认为，但是其实也是有区别的，我们经常拿来的清炒着的贡菜，最好选择那些叶子大，杆茎短的品种，这种绝对比那些杆茎长的好吃多了。

第3步关于洗

我自己觉得青炒或是跟香菇混炒的贡菜，直接洗净，不要用刀切，直接用手掰开比用刀弄开，烧出来的味道更正。如果怕贡菜有农药附着，可以先拿清水泡一下，或者加一点点食盐。

第4步关于存放

在温度比较低的情况下，贡菜放在室内比放在冰箱里面好。