最新湘菜家常菜谱

湘菜，是我国历史悠久的一个地方风味菜。湘西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，烹调技艺已有相当高的水平。以下是觅食录小编为大家整理的最新湘菜家常菜菜谱，欢迎大家阅读。

最新湘菜家常菜一品豆腐

主料：鸡蛋豆腐1.5斤

配料：菜心50克、虫草花5克、杏鲍菇50克、金针菇10克

调料：盐、鸡精各5克、老抽、生粉各2克、胡椒粉3克、调和油20克

制作方法：

1.将鸡蛋豆腐改刀切条，下油锅炸成金黄色;

2.菜心汆水，和豆腐条摆圆形，中间放入虫草花、金针菇、杏鲍菇丝;

3.将调料调汁后浇于其上即可。

菜品特点：清淡、爽口、营养丰富。

小贴士：炸鸡蛋豆腐时要把握油温，防止炸烂。

最新湘菜家常菜韭香小泥鳅

主料：土泥鳅400克

配料：韭菜75克、泰椒15克、蒜子15克

调料：食盐15克、味达美生抽25克

制作方法：

1.先将泥鳅用清水静养4小时;

2.起锅烧油至6成油温;

3.放入泥鳅过油;

4.起锅，放入蒜子、泰椒、下入炸好的泥鳅煸炒调味即可。

菜品特点：纯正地道本地乡土菜，鲜辣香脆。

小贴士：原料需要正宗乡土特色。

最新湘菜家常菜脆椒坛香肉

主料：五花肉400克

配料：脆椒100克、榨椒50克

制作方法：

1.将五花肉改刀后与榨椒拌匀;

2.放入瓦坛腌制3天;

3.起锅烧油，放入榨椒炸至脆硬;

4.加入脆椒与坛香肉同炒片刻即可装盘上桌。

菜品特点：坛香扑鼻，香脆爽口。

小贴士：小火烹制。