川菜干锅排骨怎么做美味有营养

干锅排骨色鲜味美，老少皆宜，是一道十分美味下饭的菜，但你知道它的具体做法是怎么做的吗?觅食录小编给大家分享川菜干锅排骨的做法，希望大家喜欢。

制作川菜干锅排骨的食材

制作川菜干锅排骨的步骤

1.排骨砍寸短，加葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、胡椒粉和料酒码30分钟左右

2.把土豆、藕等配菜切好先炸到八成熟时捞出沥去油备用

3.排骨炸前放孜然粉拌匀再炸，炸到金黄色捞出沥油

4.锅里留底油，小火煸炒豆瓣酱至吐红油，然后下香料等炒出香味道，再下排骨翻炒出肉香，倒适量高汤或开水烧开慢慢收汁

5.最后下配菜翻炒

6.调好味后洒点白芝麻就OK了

排骨和什么煲汤补钙

1、冬瓜排骨汤

原料:排骨半斤,冬瓜1斤,盐、香菜。

制法:冬瓜切成寸块。排骨烫去血水。用水将排骨煮至七成熟,加入冬瓜及盐,至熟,撒上香菜。

特点:此汤味道清淡,利于清热。

2、莲藕排骨汤

材料:猪小排、莲藕各500克、姜1块、盐、米酒。

制法:莲藕先用刀平拍,让藕肉松散,再切滚刀,然后用盐腌一下,待用。把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开,用勺撇去血泡,加拍过的生姜一块,再开锅时加藕一起炖,直到熟。根据自己口味,调一下咸淡,炖出来的藕汤,有莲藕的甜香味。

3、苦瓜排骨汤

材料:苦瓜500克,排骨400克,葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。

制法:将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成块;排骨洗净切小块。锅中加清水适量,烧开,放入排骨煮去血沫,捞出洗净。锅上火,放入排骨、清水,用大火烧开,撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒,改用小火烧至排骨熟烂,再加入苦瓜同煮约10分钟,加盐、味精调味即可。