干锅土豆片的做法图解步骤

干锅土豆片是一道家常菜，主料是土豆和适量的五花肉，做法不是那么的困难，非常适合在家里做这道菜。觅食录小编给大家分享干锅土豆片怎么做有营养，希望大家喜欢。

制作干锅土豆片的食材

制作干锅土豆片的步骤

1.土豆洗净，去皮，切成略厚一点的片，将土豆片放在清水里浸泡片刻，防止土豆氧化发黑;

2.浸泡后的土豆片，捞出，沥干水分;

3.备好自制的豆豉蒜蓉辣酱;如果没有这个酱，可以用老干妈，或者其他香辣酱代替;

4.热锅里倒入适量油烧热，将土豆片放进锅里煎至两面金黄即可;

5.土豆片煎好后，将豆豉蒜蓉辣酱放进锅里，同土豆片翻炒均匀;

6.关火，起锅，装盘。

土豆发芽还能吃吗

1、发芽的土豆不可食用

发芽土豆致食物中毒是龙葵素的责任尽管发芽的土豆、生的四季豆和鲜黄花菜菇等食材均有可能引起食物中毒，龙葵素是发芽、变青、腐烂土豆中所含的一种毒素，质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多，吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已变青、发芽的土豆)就可能发病。

2、土豆挖掉发芽部分仍不可食用

土豆挖掉发芽部分仍有健康隐患，从营养学的角度来说，即使削去发芽的一角，也还是会有食物中毒的危险，如果一个大土豆长了一个不大的芽，挖掉吃也不会有什么问题。从生活经验就能够知道，这种做法不会吃出什么毛病。但如果土豆表面霉变、发青情况较严重，或者一个土豆上长了好几个芽就应当毫不犹豫地扔掉，这样的土豆即使挖掉芽，即使没有中毒危险，营养和口感也所剩无几，没有留下来吃的价值。

3、储存土豆的方式

土豆是一种不太容易储存的食材，即使有苹果“相伴”，也应在储存时多加注意。因为它的含水量很大，气温太高容易腐烂，气温太低又会被冻伤，因此，在买了较多的土豆时，储存时要多加小心。

土豆应放在干燥通风的地方储存，如果是放在袋中的，最好也选择透气性好的袋子。

如果土豆的储存量较大，那么多土豆不能满足于放在袋子里，可以放在垫了纸或是干草的筐子里，还可以在上面撒上一些沙子，以防被太阳直晒。