炒米的简单家常美味做法

炒米是用糜子经过蒸、炒、碾等多道工序加工而成的，清香爽口，充饥耐饿，是别具风味的传统食品。觅食录小编给大家分享炒米怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作炒米的食材

制作炒米的步骤

1. 大米放入锅中，小火翻炒。时间会很长的，慢慢来。

2. 炒至金黄色偏暗出锅凉凉 就可以吃了~有点爆米花的味道。干吃口号不太好，可以做成粥之类的，也可以沏米茶。健康减肥哦~

炒米的特点

炒米是由糜子米炒熟后碾去外壳而得的米粒。加工方法是将纯净的麻糜子,用水浸泡后,上锅闷蒸,然后在炒锅上炒熟,冷却,去掉外壳。加工好的炒米,色黄而不焦,米坚而不硬,晶莹明亮,泡在奶茶中色味香美,酥香可口。由于经过水浸,使糜子皮表层中的水溶性维生素渗透到米粒中,增加了炒米中维生素的含量。又由于蒸炒后迅速冷却干燥,使糊化后的淀粉固定在原有状态,食用时只需以茶水浸泡即可。炒米食水量低,耐贮存。便携带,不易霉坏变质,适应牧区生活的需要。

炒米味美耐饥,吃法简便,蒙古族同胞有“暖穿皮子,饱吃糜子”之说。日常生活中,牧民们出牧、行猎,炒米是必备的食品,这种习惯一直延续到今。不过现在人们做这道工序就先进多了,有专门的碾米机,倒进去几分钟就可以完事,完全不必费劲地一下下去糠皮,选炒米了。由此可见社会的进步确实给我们的生活带来了很大的优越与欢乐。

炒米的吃法

1、蒙古炒米吃法

蒙古族人吃肉,总要加一些炒米。这样不仅可以缓解油腻,还能预防消化不良和腹泻。对于慢性萎缩性胃炎的患者来说,不妨一试。一般情况下,蒙古吃法是将炒米直接放进肉汤里或加入盐味的牛奶冲泡而食用,如果不想小房蒙古风味,那么直接用开水冲泡也是可以的。

2、炒米煮粥

对于肠胃消化能力不强的人来说,大家都知道应多吃一些易消化的食物,然而什么食物最容易消化呢?根据相关对照试验表明,在米粥和炒米粥中,炒米粥更容易被胃彻底消化。另外,其所形成的淀粉胶浆对消化道黏膜具有很好的保护作用,因此有很好的养胃功效。煮粥的时候,还可以选择搭配一些病人喜欢的食物来增强营养,如鸡蛋、肉丁、蔬菜等,也能增强口感。

3、红糖炒面

将荞麦、白面等面粉炒熟,然后里面加入适量的红糖、植物油、花生仁,再继续炒,直到它们浸泡面粉中后,最后关火放凉。吃的时候用热水冲泡即可,或者在饥饿时配水干吃也行。