川菜干锅中翅的家常做法图解步骤

干锅中翅这道菜的味道非常好，营养丰富，荤素搭配，深受大家的喜欢。觅食录小编给大家分享干锅中翅怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作干锅中翅的食材

制作干锅中翅的步骤

1.土豆去皮切小块，备用。

2.翅中洗净后入沸水焯一下。

3.捞出后用流水冲洗干净，沥干水份。

4.平底锅抹一点油烧热。

5.放入翅中，不火煎制。

6.一面煎成金黄，煎另一面。

7.两面煎成金黄色，控油捞出备用。

8.煎翅中的锅里添加适量油，放入土豆块小火煎制。

9.煎成金黄色后控油捞出备用。

10.炒锅里倒入适量煎土豆剩的油，放入葱姜蒜和辣椒段，小火炒香。

11.加入郫县豆瓣酱炒出香味。

12.倒入煎好的翅中和土豆，翻炒均匀。

13.加入适量生抽、老抽，翻炒均匀。

14.加适量白砂糖，翻炒均匀。

15.加一点点开火继续翻炒，炒至酱汁收干，出锅装盘。

制作干锅中翅的小贴士

1：翅中和土豆煎制的时候，全程小火，煎至金黄色，翅中和土豆已基本七八成熟了。

2：生抽、老抽和豆瓣酱都是咸的，不需要再另外加盐了。

3：最后加一点开水，是因为土豆含淀粉量大，怕粘锅。而且它吸收水份，加一点水可以使它更加入味。切忌别加太多的水，不然就变成炖了。

4：加点青椒和洋葱味道会更赞。家里没有这两样，所以没加。