著名湘菜推荐

著名湘菜有哪些可以推荐的，具体的菜品的操作步骤又是怎样子的呢?以下是小编为大家整理的著名湘菜推荐菜谱，希望对大家有所帮助。

著名湘菜推荐--湘辣牛尾

食材准备

牛尾，香油，料酒，酱油，白糖，甜面酱，淀粉，味精，葱段，姜片，蒜片，大料，桂皮，盐，鸡汤

做法步骤

1、牛尾按骨节剁成段，用水浸泡干净，放开水锅中煮透，捞出洗去血水。

2、锅上火放香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味，下入甜面酱炒匀。

3、下入料酒、酱油、盐、桂皮、白糖、鸡汤、清水、牛尾烧开。

4、用微火煮至九成熟时，将牛尾捞出分码在蒸碗内，再上锅蒸烂。

5、将蒸好的牛尾扣入盘内。

6、汤汁沥在炒勺内上火，加入料酒、酱油、味精，用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在牛尾上即可。

著名湘菜推荐--湘辣竹芹

食材准备

腐竹2-3根，本地芹菜一小把，辣妹子湖南辣酱一调羹，老干妈一调羹，油盐鸡精老抽各少量

做法步骤

1.腐竹用开水泡发，芹菜切成段

2.热锅凉油，放入大蒜和辣妹子辣酱炒出红油

3.先后放入芹菜和腐竹翻炒片刻，然后依次放入盐和老干妈

4.快出锅的时候放一点点鸡精，老抽和一调羹水，盖上锅盖焖几秒钟。。然后关火就OK可以出锅啦!

著名湘菜推荐--冰糖湘莲

食材准备

干白莲200克，冰糖250克，枸杞子15克，菠萝片、桂圆肉各15克。

做法步骤

1、将莲子去芯，放入碗内，加温水入蒸锅蒸至软烂，沥去汤汁，倒在汤盘内。

2、沙锅内加清水，下入冰糖烧开至冰糖溶化，撇净浮沫。

3、将枸杞子、菠萝片、桂圆肉下入沙锅肉煮开，倒在莲子内即成。