川菜红烧草鱼的简单美味做法

红烧草鱼是川菜系中的家常菜，草鱼肉嫩而不腻，对身体瘦弱、食欲不振的人来说相当不错，起到开胃滋补的功效。觅食录小编给大家分享红烧草鱼怎么做美味，希望大家喜欢。

制作红烧草鱼的食材

制作红烧草鱼的步骤

1.草鱼洗净切块，空心菜梗、蒜和姜切好备用

2.加地瓜粉、盐、酱油、料酒拌均匀

3.拌好后腌20分钟，这样鱼肉会比较有味

4.锅内油烧热后加入草鱼煎

5.煎至两面金黄时加入姜丝

6.煎好的鱼装起备用

7.原锅留油加入菜梗煸炒片刻

8.加入煎好的草鱼煸炒

9.最后加入蒜苗煸炒片刻即出锅

草鱼的营养价值

草鱼又称鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲸、草要(东北)、混子等。它与青鱼、鳙鱼(胖头鱼)、鲢鱼并称为我国四大家鱼。其体型较长,略呈圆筒形,腹部无鳞;头部平扁,尾部侧扁;口呈弧形,口边无须。草鱼广泛分布于我国除新疆和青藏高原以外的平原地区。

草鱼食性简单,生长迅速,肉质肥嫩,肉味鲜美,骨刺少,很适合切花刀制作菊花鱼等造型菜,深受群众喜爱。

草鱼含有维生素B1、B2、烟酸、不饱和脂肪酸,以及钙、磷、铁、锌、硒等。

1、草鱼味甘性温,有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功能,是温中补虚的养生食品。草鱼有利于血液循环,对心血管病人很有益处。

2、草鱼有抗衰老、养颜的功效,可以防治肿瘤。动物实验表明,草鱼胆有明显降压、祛痰及轻度镇咳的作用。草鱼胆虽可治病,但胆汁有毒,食用须慎重。

3、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;

4、草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。

5、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。