著名的湘菜有哪些

湘菜历史悠久，在热烹、冷制、甜调三大类烹调技法中，每类技法少则几种，多的有几十种。著名的湘菜有哪些菜品呢?具体的操作步骤又是怎样子的呢?以下是小编为大家整理的著名的湘菜菜谱，希望对大家有所帮助。

著名的湘菜--潇湘五元龟

食材准备

净龟肉，桂圆，荔枝，黑枣，莲仁，枸杞，色拉油，盐，味精，料酒，酱油，胡椒粉，冰糖，姜片，葱段

做法步骤

1、龟肉初加工后斩成块，焯水，沥出洗净。

2、锅中放少许油，下姜、葱炒香，下龟肉煸干水份，烹料酒、酱油，加汤上笼蒸熟约七成烂，取出，拣去姜葱等料待用。

3、将桂圆、荔枝、黑枣、莲仁放入龟肉中，调正味，上笼蒸至龟肉软烂进味，取出，撒胡椒粉、枸杞子即成。

著名的湘菜--湘式小炒五花肉

食材准备

五花肉1块，白豆腐干4块，尖椒1/2根，红椒1/2根，酸豆角3根，小葱1根，蒜3瓣，洋葱1/4个，海鲜酱油1大勺，剁椒1大勺

做法步骤

1.五花肉切片，豆腐干切条，尖椒、红椒、洋葱切块，葱切段，酸豆角切碎蒜切片

2.锅烧热，放入少许油，加热后放入蒜片爆香

3.放入五花肉，小火翻炒

4.炒至五花肉变色，放入洋葱块

5.再放入豆腐干

6.炒匀后加入酸豆角

7.加一大勺酱油

8.再加入剁椒

9.炒匀后放入青红椒、葱，大火炒1分钟即可

著名的湘菜--湖南腊肉炒三鲜

食材准备

胡萝卜，湖南腊肉，芹菜，木耳

做法步骤

1.所有材料切片

2.先把胡萝卜、木耳、芹菜炒到五分熟，盛起

3.再把湖南腊肉爆香和胡萝卜、木耳、芹菜一起炒熟。