中国湘菜推荐

湘菜历来重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重酸辣。中国湘菜菜品有哪些，具体的操作步骤又是怎样的呢?以下是小编为大家整理的中国湘菜推荐菜谱，希望对大家有所帮助。

中国湘菜推荐--湘辣小小鱼

食材准备

小小鱼，香油，葱，姜，蒜，糖少许，盐，花椒粉

做法步骤

1.小鱼收拾干净，沥水。

2.平底锅用新鲜的姜擦一下后放少许油入鱼煎，我用的香油。煎至两面泛金黄后盛出备用。

3.另取炒菜的锅，放油，热后入切好的葱姜蒜炒出香味后把鱼放入，再放豆豉和辣椒(要很辣的味道正宗，家里的辣椒不是特别辣，我又放了少许自己榨的辣子油)，加少许糖、盐、花椒粉，炒至少入味后加开水，一定是开水，不要太多，刚没过鱼即可。

4.最小的火，盖盖子焖，至汁完全干了以后淋少许香油出锅。中途要开盖子翻炒几下，以免糊锅。

中国湘菜推荐--冰糖湘莲

食材准备

干白莲200克，冰糖250克，枸杞子15克，菠萝片、桂圆肉各15克。

做法步骤

1、将莲子去芯，放入碗内，加温水入蒸锅蒸至软烂，沥去汤汁，倒在汤盘内。

2、沙锅内加清水，下入冰糖烧开至冰糖溶化，撇净浮沫。

3、将枸杞子、菠萝片、桂圆肉下入沙锅肉煮开，倒在莲子内即成

中国湘菜推荐--湘版白斩鸡

食材准备

小仔鸡1只，姜，葱，水，油，蒜，干辣椒，酱油，蚝油，鸡精

做法步骤

1.一斤多的小仔鸡整只处理清洗干净;

2.坐锅烧开水，水里放盐姜葱，水开后将小鸡放入，大火煮6分钟关火盖上盖焖20分钟;

3.鸡肉斩块;

4.坐锅烧油，将姜(粗碎)、蒜(拍扁)、干辣椒(段)小火慢慢炸香，调少许水，加酱油、蚝油、鸡精熬出味，用漏勺过滤渣子，沾汁里撒葱花就OK了!

5.夹一大块沾汁开吃!!!