红烧大肠的家常做法图解步骤

作为猪的内脏器官，因为具有一定脂肪以及具有韧性，因此猪大肠的烹饪方法非常多，适于烧、烩、卤、炸等。那么红烧大肠怎么做好吃呢?觅食录小编给大家分享红烧大肠怎么做美味，希望大家喜欢。

制作红烧大肠的食材

制作红烧大肠的步骤

1.处理掉肥油并清洗干净的大肠入锅，加适量清水和料酒、姜䓤、小红椒煮15分钟

2.咸菜浸泡一会

3.把大肠切段、咸菜切丝，再备好姜蒜、小红椒、八角

4.起锅，加油加入咸菜爆炒，中途加少许白糖

5.咸菜装盘

6.炒锅再次加油，把姜蒜、八角和小红椒入锅煸香

7.倒入大肠，加少许盐

8.少许白糖

9.煸炒至微焦

10.淋入酱油

11.红烧15分钟

12.盛入装有咸菜的盘中

13.美味的红烧大肠完成!咸菜也很棒哦^_^

猪大肠的选购方法

掌握好购买的时间，一般来说，早上买猪大肠比较好，早上的很新鲜，可供选择的很多。因此想吃到新鲜的猪大肠，得早起一会儿了。否则很晚了就只能买别人挑剩下的了。

要挑选合适地点，一般来说，猪大肠超市里贵一些，集市上的相对便宜很多，因此如果有空建议去热闹的集市上逛一逛，多询问询问价格，相信能买到物美价廉的猪大肠的。

要用手摸摸猪大肠的肠体，猪大肠如果处理不好，肠体会很黏手，根本拿不住，这样的猪大肠不要买，吃起来有怪味，而且不新鲜。当然一般店家不让用手摸，你可以拿着个塑料袋摸摸，感觉不是很黏的就可以考虑买了。

要仔细闻闻它的气味，一般熟猪大肠有股很香的味道，是猪肠衣比较自然的香气。如果掺杂了其它浓烈的香料等特殊味道，说明加工过程中加入了过度的添加剂，对人体不利，这样的猪大肠不要买。

要看好颜色，新鲜的猪大肠颜色有些略灰，这样的算是比较正常的了，如果有些猪大肠颜色很深，甚至有黑色等颜色掺杂其中，说明制作过程不干净，或者添加酱料过度，不宜购买。