中华湘菜推荐

湘菜，是我国历史悠久的一个地方风味菜。湘西菜擅长香酸辣，中华湘菜推荐的菜品有哪些，具体的操作步骤又是怎样的呢?以下是小编为大家整理的中华湘菜推荐菜谱，希望对大家有所帮助。

中华湘菜推荐--湖南老虎酱

食材准备

红辣椒250g，去皮蒜仁150g，盐80g，豆豉50g，绍兴酒50CC，A.沙拉油150g，香油50g，B.鲜鸡粉1小匙，细糖1小匙，白醋50CC

做法步骤

1.红辣椒去蒂洗净后沥干，注意不可有水分，加入去皮蒜仁一起切碎;豆豉洗净、沥干备用。

2.切碎的红辣椒与去皮蒜仁放入容器中撒上盐。

3.取一玻璃或陶罐，先拌匀作法2的材料后装入。

4.作法3的玻璃罐中倒入绍兴酒，再盖紧盖子，密封腌渍约一星期备用。

5.热锅，倒入沙拉油与香油烧热，倒入作法4腌渍好的红辣椒及去皮蒜仁，以小火慢炒约1分钟至匀。

6.加入豆豉于作法5的锅中，一起翻炒均匀。

7.作法6锅中加入调味料B，一起炒约3分钟至散溢出香味即可熄火。

8.待作法7的老虎酱冷却后，再装入玻璃罐中即可随时取用。

中华湘菜推荐--银钱煎土蛋

食材准备

主料：

银鱼 (适量)

土鸡蛋 (适量)

调料：

葱花 (适量)

红椒丝 (适量)

酒汁 (适量)

姜醋 (适量

做法步骤

1、将银鱼随冷水下锅，放入1克食盐及葱姜与酒汁焯水后取出备用

2、将鸡蛋打散，放入银鱼、盐、红椒丝、葱花拌匀备用

3、锅内放油烧至七成热，下油锅煎至金黄即可

中华湘菜推荐--潇湘五元龟

食材准备

净龟肉，桂圆，荔枝，黑枣，莲仁，枸杞，色拉油，盐，味精，料酒，酱油，胡椒粉，冰糖，姜片，葱段

做法步骤

1、龟肉初加工后斩成块，焯水，沥出洗净。

2、锅中放少许油，下姜、葱炒香，下龟肉煸干水份，烹料酒、酱油，加汤上笼蒸熟约七成烂，取出，拣去姜葱等料待用。

3、将桂圆、荔枝、黑枣、莲仁放入龟肉中，调正味，上笼蒸至龟肉软烂进味，取出，撒胡椒粉、枸杞子即成。