红烧肥肠的家常美味制作方法

红烧肥肠是一道美味的传统佳肴，以红烧技法制成，成菜后色泽黄亮，味道香醇，柔嫩可口，肥而不腻。觅食录小编给大家分享红烧肥肠怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作红烧肥肠的食材

制作红烧肥肠的步骤

1.肥肠洗净后用煮一下。

2.捞出沥干水份。

3.肥肠切段。

4.姜切片，蒜去皮。

5.萝卜切块。

6.锅烧热，倒油，量可以少一点，肥肠本身就有很多油，放入姜、蒜、香料炒香。

7.倒入豆瓣炒一下。

8.然后倒入肥肠。

9.翻炒均匀后。

10.倒入砂锅中。

11.加入适量酱油，水。

12.盖上锅盖大火煮开后转小火慢慢的炖至肥肠软烂。

13.下入萝卜块煮至萝卜熟透后起锅，吃的时候放入香菜就可以上桌。

肥肠的营养价值

猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。吃肥肠可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。另外,猪大肠性寒,味甘;有润肠,去下焦风热,止小便数的作用。

每100克所含营养元素:热量196(千卡),硫胺素0.06(毫克),钙10(毫克),蛋白质6.9(克),核黄素0.11(毫克),镁8(毫克),脂肪18.7(克),烟酸1.9(毫克),铁1(毫克),碳水化合物0(克),维生素C0(毫克),锰0.07(毫克),膳食纤维0(克),维生素E0.5(毫克),锌0.98(毫克),维生素A7(微克),胆固醇137(毫克),铜0.06(毫克),胡罗卜素0.8(微克),钾44(毫克),磷56(毫克),视黄醇当量73.6(微克),钠116.3(毫克),硒16.95(微克)。

用猪大肠治疗大肠病变,有润肠治燥,调血痢脏毒的作用,古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和 《奇效良方》中的猪脏丸,《本草蒙筌》中的连壳丸等,皆是用于治疗直肠病变的名方,其中均用到猪大肠。

1、适宜大肠病变,如痔疮、便血、脱肛者食用;适宜小便频多者食用。

2、感冒期间忌食;因其性寒,凡脾虚便溏者亦忌。