红烧猪蹄的简单制作方法图解

红烧猪蹄是以猪蹄为主要食材的家常菜，味道可口，营养价值丰富，同时还具有美容养颜的功效。觅食录小编给大家分享红烧猪蹄怎么做美味，希望大家喜欢。

制作红烧猪蹄的食材

制作红烧猪蹄的步骤

1.猪蹄先放在清水里浸泡2小时以上。然后洗干净，摘干净皮上的毛。

2.然后放在冷水中开大火焯水，焯水的时候不盖盖子。待水开四面颜色变白捞出，再用开水将猪蹄上的沫子冲干净。

3.炒锅中放入适量色拉油，放入适量冰糖，中火炒糖色。

4.炒至冰糖溶化，颜色变成焦黄色。

5.放入猪蹄，立刻转小火翻炒至皮都变成金黄色。

6.然后放入适量的老抽、料酒、葱、姜、蒜、大料、桂皮一起翻炒一下。

7.放入适量清水。水开后撇去浮沫。将酱豆腐捣碎放入，小茴香和香叶装在调料包里一同放入。

8.开锅后盖上锅盖转小火炖2小时。炖到一小时的时候，放入适量盐进去调下味。

9.炖两个小时后转大火收汁。

10.待汤汁差不多收干关火即可。

制作红烧猪蹄的小贴士

1、买回来的猪蹄要提前洗干净，浸泡。焯水的时候要凉水放入，然后不盖盖子，大火焯水，这样可以更好的让肉中的血水，脏东西释放出来。

2、炖猪蹄的时候让猪蹄都浸在汤汁中，这样做出来的猪蹄颜色才能均匀。

3、如果不小心水放多了不要紧，最后开大火收汁，边收汁边用铲子搅拌，这样浓郁的汤汁都吸收到猪蹄里，味道更浓郁。